Вітаміни А,Д

Вітамін А

Вітамін А необхідний для нормального процесу зростання і відіграє важливу роль у розвитку та диференціації клітин в організмі.

Він бере участь в багатьох реакціях проміжного обміну речовин. Відіграє важливу роль в зорі, також бере участь у біохімічних процесах, які відбуваються в сітківці.

У дітей нестача цього вітаміну проявляється в першу чергу гальмуванням зростання, яке є наслідком змін у білковому обміні.

Вітамін А і бета-каротин відіграють важливу роль в захисті організму від вільних радикалів.

Наслідки дефіциту і надлишку вітамінів:

Дефіцит вітаміну А в організмі призводить до порушень зору (сліпота, ксерофтальмія, пошкодження на рогівці).

Недолік цього вітаміну — причина висихання шкіри і кератоза. Було також відмічено утворення каменів у нирках.

Нещодавно також було виявлено, що особливо чутливі до дефіциту цього вітаміну тканини легенів, особливо у недоношених новонароджених.

Дефіцит цього вітаміну є найбільш поширеним серед дітей молодше 5 років. Збільшується ризик шлунково-кишкових і респіраторних захворювань.

Вітамін А в організмі людини виробляється з провітамінів — каротиноїдів, знайдених в рослинній їжі. Каротиноїдами багаті овочі та фрукти жовтого, оранжевого та зеленого кольорів, такі як:

 Морква Горох Гарбуз Зелена квасоля Кріп Абрикоси Персики

У яких продуктах ми можемо знайти вітамін А?

печінка, риба, молоко з високим вмістом жиру, масло, сир, яєчні жовтки, в деяких маргаринах, квасоля, зелений горошок, кольрабі, китайська капуста, сад кріп, морква, червоний перець, зелень петрушки, листя салату, щавель, спаржа, зелений лук, шпинат.

Вітамін Д

Вітамін Д належить до тих вітамінів без яких організм людини не може обійтися. А в яких продуктах міститься вітамін Д, і що це за вітамін такий? Насправді це не один вітамін, а цілих два — Д2 і Д3, але їх об'єднали в групу під назвою вітамін Д. Без цього вітаміну, кальцій в організмі перестав би засвоюватися повністю, а це, як відомо могло б стати дуже серйозною причиною для хвилювання. Тандем між кальцієм і вітаміном Д дозволяє з самого народження формувати у людини здорові кістки, зуби, а так само сприяє розвитку захисних функцій організму.

Організм людини сам виробляє вітамін Д, але для цього йому потрібні сонячні промені. Якщо людина мало буває на сонці, то вона може отримати норму вітаміну Д разом з їжею.

По-перше, вітамін Д в досить великій кількості міститься в деяких морепродуктах. Наприклад, в рибі океанічного походження, а так само печінки тріски. Вітамін Д присутній в риб'ячому жирі, тому його вважають дуже корисним як для дорослих так і для дітей. Особливо важливо приймати риб'ячий жир в зимовий час року, коли сонячних днів буває дуже мало і тому вітамін Д потрапляє в організм тільки з їжею і спеціальними добавками.

По-друге, вітамін Д ховається в рослинному маслі. Причому він є майже в будь-якому вигляді масла рослинного походження. Але найбільше вітаміну Д в соняшниковій і оливковій олії.